Для многих соблюдение Великого поста является важной традицией и духовной практикой. И ежегодно все большее количество пациентов обращаются к врачам с вопросом: «Как не навредить здоровью, соблюдая ограничения в рационе?»
Абсолютными противопоказаниями для соблюдения постов являются:
Детский возраст: детский организм быстро растет и развивается, и если более чем на месяц лишить его питательных веществ — белков, жиров, витаминов, минералов, — это может привести к сбоям в работе различных органов и систем и стать толчком для возникновения нарушений и болезней.
Беременность: в современных условиях многие женщины вступают в беременность на фоне выраженной нехватки целого ряда необходимых нутриентов. Поэтому дополнительные лишения способны спровоцировать, например, железодефицитную анемию, а снижение уровня поступления витамина В12, источником которого является почти исключительно животная пища, способно нарушить формирования нервной системы плода, процессы кроветворения.
Кормящие женщины: выработка молока — энергоемкий процесс, требующий поступления достаточного количества полноценных протеинов. Ограничения сказываются на качестве молока, а в некоторых ситуациях приводят к прекращению лактации.
Люди с тяжелым физическим трудом: из-за высокой энергоемкости процессов.
При тяжелых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся истощением ресурсов, например, при туберкулезе, активном вирусном гепатите, при восстановлении после тяжелой коронавирусной инфекции и т. д.
При онкологических заболеваниях, особенно при прохождении химио-, лучевой и других видов терапии: все решения об изменении стиля питания должны обсуждаться с онкологом.
В число тех, кому нельзя держать пост, входят пациенты с тяжелыми заболеваниями, такими как сахарный диабет, различные виды нарушения выработки ферментов, проблемы со щитовидкой и т. п. В этих ситуациях диета является одним из ключевых направлений терапии, поэтому необходимо строго придерживаться рациона, рекомендованного врачом.
Также особое внимание своему состоянию должны уделять те, кто решил поститься впервые. Ведь во время Великого поста целый ряд продуктов животного происхождения больше месяца отсутствует на столе. А значит, организм будет испытывать дефицит полноценного по аминокислотному составу белка, который обычно поступает с пищей.
При соблюдении поста важно не просто исключить определенные продукты, но и обеспечить организм полноценной заменой, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ и связанные с ним проблемы со здоровьем. И не всегда эту замену пациент может правильно организовать. Например, полный отказ от продуктов животного происхождения приведет к дефициту белка. А вот попытка заменить животный белок за счет большого употребления растительного (бобовых, семян, орехов) может привести к нежелательным явлениям со стороны желудочно-кишечного тракта: вздутию, дискомфорту, болям в животе, нарушению стула. Такие же симптомы могут быть и у пациентов на фоне резкого увеличения в рационе количества овощей и продуктов, содержащих пищевые волокна (клетчатку).
Врачи рекомендуют хотя бы за месяц до поста переходить к рациону и постепенно увеличивать прием пищевых волокон — примерно на 5-10 граммов клетчатки в неделю, а количество овощей и фруктов в рационе должно составлять не меньше, чем 400-500 грамм в день. Эти рекомендации также будут полезны всем.
В норме пост не должен вызывать болезненных ощущений. Если появились неприятные симптомы, то стоит немедленно обратиться к врачу. Также стоит обратить внимание на симптомы недоедания: слабость, утомляемость, снижение концентрации внимания, повышенную потребность во сне, потемнение или маленькие черные мушки в глазах при вставании – это сигнал, что что-то идет не так. Если вы чувствуете недомогание, совсем не обязательно ждать записи к терапевту, вы можете обратиться в кабинеты неотложной помощи, где вас примут без записи, в порядке живой очереди.
При принятии решения важно ориентироваться на самочувствие и советоваться с врачом.
Чтобы снизить негативное влияние ограничений на организм, следует соблюдать несколько правил:
— компенсировать недостаток животного белка помогут продукты, содержащие белок растительного происхождения: бобовые, хлеб из муки грубого помола, каши и гарниры из нерафинированных круп, макароны из твёрдых сортов пшеницы и грибы, также хорошим источником протеина являются орехи. Помимо этого, они обеспечат организм энергией благодаря сложным углеводам и клетчатке, которые в них содержатся;
— в те дни, когда разрешено есть рыбу, она обязательно должна быть на вашем столе (половину от общего объёма ежедневного рациона должны составлять овощи и фрукты, старайтесь съедать не меньше 400 г овощей, без учёта картофеля);
— добавляйте растительные масла холодного отжима в готовые блюда;
— сократите употребление сахара и кондитерских изделий, продуктов из муки высшего сорта и сладких напитков (в дни поста большую часть рациона составляет богатая углеводами пища, их избыток может привести к увеличению массы тела);
— ограничьте употребление соли, используйте йодированную соль;
— спланируйте время приёмов пищи так, чтобы между ними не было слишком больших перерывов — вы не должны испытывать чувство голода. Поэтому к трём основным добавьте два перекуса;
После окончания поста самым разумным будет скорейшее возвращение к принципам здорового питания.
